Bist Du Landwirt*in?

Ja.

Beschreibe bitte kurz Deinen Betrieb.

Ich bewirtschafte einen Familienbetrieb mit Platz für 1.500 Mastschweine, 150 Mastbullen und 35 Kälbern. Auf unseren Flächen – 53 ha Ackerland und 0,5 ha Grünland – bauen wir Futterpflanzen (Mais, Gerste, Weizen und Roggen) für unsere Tiere an.

Für viele Leute sind das große Tier-Zahlen. Deshalb bezeichne ich mich selber gerne als kleinbäuerlicher Massentierhalter. Kleinbäuerlich ist unser Betrieb, weil die Flächenausstattung relativ gering ist. Ich komme aus dem Landkreis Emsland und hier haben wir noch 3.600 Vollerwerbsbetriebe, die durchschnittlich 50 ha groß sind, aber eine ähnlich große Viehausstattung haben wie wir. In meinem Dorf sind wir noch fast 30 Bauern. Mein 12-jähriger Sohn geht aufs Gymnasium und ist einer von drei Bauernkindern. Ich finde, das sind noch kleinbäuerliche Strukturen.

Wie vermarktest Du Deine Produkte?

Unsere Hauptprodukte sind die Mastschweine und Mastbullen, die wir aufziehen. Bei der Vermarktung arbeite ich mit verschiedenen Viehändlern zusammen, die die Tiere zu den Schlachthöfen transportieren und dort schlachten lassen. Die Verkaufserlöse überweisen die jeweiligen Viehhändler. Ich kann bei der Vermarktung allerdings bestimmte Schlachthöfe ausschließen, zu denen meine Tiere nicht gefahren werden sollen. So meide ich die Schlachthöfe von Tönnies, weil mir das Geschäftsgebahren dieses Unternehmens nicht gefällt. In der Vergangenheit haben wir an verschiedenen Qualitätsfleischprogrammen teilgenommen, die aber leider immer wieder gescheitert sind. Damit sollte besonders kontrollierte und regionale Erzeugung dokumentiert und als Marke etabliert werden. Leider hat dieses nicht langfristig funktioniert. Es ist leider bereits ein Problem, dafür 1ct pro kg Fleisch mehr zu erlösen. Und dann rechnet sich das einfach nicht mehr für mich. Regionalität, mehr Tierwohl- das ist erwünscht, aber bitte zum normalen Preis…
Dass Bauern eine eigene erfolgreiche Marke aufbauen, ist nicht im Interesse der großen Lebensmittelhändler.

Welche Herausforderungen machen Dir zu schaffen?

Aktuell sind alle Agrarmärkte unter Druck – wegen Corona. Ansonsten bereitet mir die Verschärfung der Düngeverordnung erhebliche Kopfschmerzen. Da weiß ich aktuell noch nicht, wie ich meine Pflanzen noch vernünftig ernähren kann. Generell steigen die Anforderungen, ohne dass dafür ein Ausgleich zu erlösen ist.

Was würdest Du Dir wünschen von (…)?

a. Food-Bloggern: Eine bessere Vernetzung, Austausch und eventuell gemeinsame Projekte.

b. Verbrauchern: Mehr Wissen über Lebensmittel. Und dann kommt das bewusste Einkaufen und die Wertschätzung der „unedlen“ Teile des Schlachtkörpers (z.B. Innereien und Beinscheibe) von alleine. Auch das Wegwerfen von Lebensmitteln würde dadurch schon weniger werden. Aber das ist leichter geschrieben als umgesetzt.

c. Handel: Der Handel sollte nicht nur den Preis in den Vordergrund setzen, sondern auch Qualität und Herkunft als wichtige Parameter beim Einkauf, idealerweise in Verbindung mit einer langfristig angelegten Lieferbeziehung.

d. Politik: Weniger ideologisch motivierte Entscheidungen wie beim Insektenschutzprogramm, das den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln sehr stark einschränkt. Außerdem wünsche ich mir, dass alle Parteien die vielen Zielkonflikte, die es in der Landwirtschaft gibt, auch anerkennen. Die Politik sollte als Ziel eine möglichst große Inlandserzeugung (bzw. Selbstversorgung) von Lebensmitteln haben.

Warum bloggst Du?

Ich möchte mit meinem Blog die Ansichten eines konventionellen Bauerns öffentlich machen, die selten mit dem Mainstream deckungsgleich sind. Ich finde, dass die Landwirtschaft in der Medienwelt zu oft zu schlecht abschneidet.

Welche Zielgruppe(n) möchtest Du erreichen?

Da es in meinem Blog oft um agrarpolitische Themen geht, möchte ich gerne Politiker, Wissenschaftler, Umweltschützer, Verbraucherschützer und andere Bauern erreichen. Natürlich sind auch Verbraucher herzlich willkommen!

Nutzt Du auch soziale Netzwerke für Deine Kommunikation? Wenn ja, welche?

twitter.com/BlogAgrar
instagram.com/blogagrar
facebook.com/BlogAgrar
youtube.com/user/BlogAgrar

www.blogagrar.de

Die Veranstaltung startete schon am 4. März und wurde am 6. März mit interessanten Vorträgen fortgesetzt, die ich leider verpasst habe, weil ich krank geworden bin. Die Berichte verschiedener Teilnehmer*innen verlinke ich ganz unten. Nun aber erstmal zu meinen Eindrücken.

Vorstellungsrunde und Sessionplanung

Wie bei Barcamps üblich, gab es nach der Eröffnungsrede von Gastgeber Dr. Hanns-Christoph Eiden, Präsident der BLE, und der Begrüßung durch Mitorganisatorin Nadine Henke erstmal eine Vorstellungsrunde, bei der jeder drei Hashtags genannt hat, die sie/ihn oder ihre/seine Tätigkeit beschreiben. Es zeigte sich, dass wirklich viele Blogger*innen aktive Landwirte waren, andere kamen aus nachgelagerten Branchen oder aus der Kommunikation. Beim anschließenden Pitch, bei dem alle Teilnehmer*innen aufgefordert waren, Ideen für Sessions vorzuschlagen, kam ein buntes Füllhorn an Themen zusammen, und die 16 zur Verfügung stehenden Slots füllten sich schnell.

Raus aus der Filterblase

So unterschiedlich die Themen auch waren, so tauchte in vielen Sessions und in Gesprächen dazwischen immer wieder die Frage auf, wie sich die Zielgruppe – in erster Linie Verbraucher*innen bzw. Prosument*innen – besser erreichen ließe. Und natürlich war in Zeiten des Bauern-Bashings und der Shitstorms auf landwirtschaftlichen Internetseiten ein großes Thema, wie sich Beschimpfungen durch verschiedene Aktivistengruppen am klügsten begegnen ließe. Auf Inhalte und Strategien möchte ich hier nicht weiter eingehen, weil das den Rahmen sprengen würde. Die einzelnen Aspekte einer sachlichen Kommunikation rund um die Landwirtschaft sind sicher noch eine nähere Betrachtung wert!

Meine Session

In meiner eigenen Session mit dem Titel Ich hole das Land in die Stadt hatte ich mir eigentlich vorgenommen, alle meine (zum größten Teil ehrenamtlichen) Aktivitäten vorzustellen, die zum Ziel hatten und haben, Landwirt*innen aus der Region eine Plattform zur Vernetzung mit den Bonnern sowie Absatzmöglichkeiten in der Stadt zu bieten. Im Einzelnen sind/waren das:

• Der Bauernmarkt in der Bonner Altstadt,
• die Marktschwärmer,
• das Agrikultur-Festival auf dem Münsterplatz (September 2019),
• die Konferenz „Ernährungsdemokratie zum Anpacken“ (29.02. und 01.03.2020)
• sowie die Initiative für einen Ernährungsrat Bonn und Umgebung.

Es zeigte sich allerdings schnell, dass „meine“ Formate auch eher in einer meiner eigenen Filterblase stattfinden, in einem Umfeld von gebildeteten Städtern, die etwas für eine bessere und nachhaltigere Ernährung tun möchten. Bei den Bauern kommt dagegen bisher nicht viel an. Und u. a. auch aus der Vereinstätigkeit beim Stadt.Land.Markt. e. V., der den Erzeugermarkt organisiert, weiß ich, dass es für kleine Betriebe nicht ohne Hürden ist, einen lohnenden Marktstand zu betreiben oder jede Woche bei einer Verteilung der Marktschwärmerei vor Ort zu sein. Um diese und weitere Aspekte ging es in der anschließenden Diskussion. Nicht einfach jedenfalls, die Vorstellungen der verschiedenen Seiten zusammenzubringen. Aber auch an diesem Thema bleibe ich dran…

Trotz diskutierter Schwierigkeiten bin ich sicher, dass sich zivilgesellschaftliches Engagement in Sachen Ernährung lohnen und auch zu einem guten Kontakt zwischen Landwirten und Verbrauchern beitragen kann. Auf jeden Fall ist dies ein Anstoß für mich, auch „die andere Seite“ zu verstehen und in Zukunft (weiter) an gemeinsamen Projekten zu arbeiten – sowohl im „echten“ Leben als auch digital.

Zuallererst möchte ich die neu geknüpften, zarten Bande dazu nutzen, verschiedene Agrar-Blogger vorzustellen. Meinen kleinen Fragebogen hat freundlicherweise Mitorganisator Bernhard Barkmann an alle Teilnehmer*innen verschickt. Ich hoffe sehr auf regen Rücklauf!

Weitere Berichte

Hier zwei Artikel zum Agrar-Blogger-Camp 4.0:

Agrarbloggercamp 4.0: Raus aus der Blase [topagrar.com]

Viertes Treffen der Agrar-Blogger in Bonn [wochenblatt.com]

Weitere Beiträge verlinke ich gerne.

Viele Posts mit Eindrücken von der Veranstaltung findet ihr auch auf Twitter und Instagram unter dem Hashtag #AgChat20.

Hier ein paar Fotos zum Appetitanregen:

Und, wie ihr es von mir gewohnt seid, ein paar Infos zu Feta PDO:

Feta – Authentischer Griechischer Käse

Authentisch ist er wirklich, der Feta – allerdings erst seitdem gummiartige Salzlaken-Käse aus Kuhmilch (kennt Ihr?) nicht mehr als „Feta“ verkauft werden dürfen. Denn die geschützte Ursprungsbezeichnung (Protected Designation of Origin Products / PDO) garantiert, dass ein Lebensmittel in einem bestimmten geografischen Gebiet erzeugt, verarbeitet und hergestellt wurde, und zwar nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren.

Im Fall von Feta heißt das, dass die Produktion ausschließlich in Griechenland erfolgt und dass in den Käse nur Schafsmilch bzw. eine Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch (bis zu 30 %) und Salz sowie Lab hinein dürfen. Die geronnene Milch (der Käsebruch) wird zu großen Blöcken gepresst, die dann zwei Monate in Salzlake reifen und so ihren köstlichen Geschmack bekommen. Der Feta kommt dann meist in Scheiben zu uns – und „Scheibe“ bedeutet das Wort „Feta“ auch.

Den genauen Herstellungsprozess könnt ihr euch im offiziellen YouTube-Kanal der Kampagne anschauen>>

Ria Stiller, die mich netterweise zu dem Event eingeladen hatte, hat hier noch ein Video von dem schönen Abend veröffentlicht:

Wer mich kennt, weiß außerdem, dass ich als Aperitif lieber etwas mit Sekt als etwas mit Saft nehme ;-). Aber der Quitten-Drink mit Shiso-Blatt (japanische Kresse) war genau nach meinem Geschmack. Auf die Drinks, die passend zu dem köstlichen Essen im Bayleaf kreiert wurden, kann ich hier nicht näher eingehen, aber es waren alles Geschmackserlebnisse, mal im Positiven und mal nicht so nach meinem persönlichen Gusto…

Nun aber zum Saft:

Was ist eigentlich Fruchtsaft?

Das hört sich nach einer blöden Frage an, aber nach meiner Erfahrung gibt es viele Menschen, die das gar nicht so genau wissen. Daher hier mal die Definition:

Laut der Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung – FrSaftErfrischGetrV hat Fruchtsaft  immer ein Fruchtgehalt von 100 Prozent – auch wenn das nicht ausdrücklich auf dem Etikett steht! Man muss kein Rechengenie sein, um zu erfassen, dass bei 100 Prozent weder zugesetzter Zucker noch Farb- und Konservierungsstoffe Platz haben.

Und was sind dann Fruchtnektar und Fruchtsaftgetränke?

Erstmal werden alle Früchte zu 100 % Saft verarbeitet. Aber einige Sorten schmecken als reiner Fruchtsaft zu sauer (Johannisbeere, Sauerkirsche) oder sind zu dickflüssig (z. B. Banane) und werden, mit Wasser und Zucker oder Honig gemischt, trinkfertig als Fruchtnektar angeboten. Dabei ist im Lebensmittelrecht genau festgelegt, wie viel Fruchtanteil die verschiedenen Varianten mindestens enthalten müssen: Im Aprikosennektar beispielsweise mindestens 40 und im Johannisbeernektar mindestens 25 Prozent Frucht. Auch bei Fruchtnektaren dürfen keine Farb- und Konservierungsstoffe eingesetzt werden.

Fruchtsaftgetränke bestehen hauptsächlich aus Wasser (Trink- oder Mineralwasser) und aus 6 bis 30 Prozent Frucht, je nach Sorte. Hier dürfen aber auch natürliche Fruchtaromen, Süßungsmittel und Genusssäuren zugefügt werden.

Mehr Infos gibt es in der Rubrik Saftwissen auf natuerlich-mit-saft.eu.

Und hier noch Bilder vom Essen und den passenden Getränken vom Event – natürlich alles mit Saft:

https://www.instagram.com/p/BwxaxGThgyI

[Werbung] Nochmal ganz lieben Dank für das tolle Foodpairing-Menü und das schöne Event an @natuerlichmitsaft @denise.j.blasczok @supersebs

Gelernt habe ich übrigens an dem Nachmittag auch von der Fernsehjournalistin Denise J. Blasczok, wie ich mit dem Smartphone gute Videos für die Sozialen Medien drehen kann. Es ist allerdings noch ein wenig Üben angesagt, bevor ihr da was von mir seht 😉

Vor vier Jahren habe ich mich zum ersten Mal mit Sojasauce beschäftigt, als mich eine Pressemitteilung der Kikkoman Trading Europe GmbH dazu anregte. Auf www.docfood.info ist ein kleiner Artikel mit dem Titel Sojasauce: japanische oder chinesische Spezialität? erschienen. Um die gestellte Frage zu beantworten: Es gibt chinesische und japanische Sojasauce, die sich in Geschmack und Verwendung voneinander unterscheiden. Was besser passt, kann jeder für sich entscheiden. Was ich aber gelernt habe ist, dass die Sauce natürlich gebraut sein sollte. Allerdings schrieb ich am Schluss des Artikels damals:

Industrie-Sojasauce erkennen Sie an der langen Zutatenliste auf der Flasche. Und beim Stäbchentest bleibt die chemische Sojasauce in einem dicken, dunklen Tropfen am Stäbchen hängen, während die natürlich gebraute in leichten Tropfen sofort abperlt.

Das stimmt zwar nach wie vor, aber schließlich ist die Kikkoman-Sojasauce auch eine Industrie-Sojasauce, da sie in einer großen Fabrik und in riesigen Tanks hergestellt wird. Trotzdem unterscheidet sie sich stark von anderen industriell hergestellten Sojasaucen, nämlich durch eine Zutatenliste mit nur vier (!) Rohstoffen und durch die Herstellungsweise, die genau so abläuft wie es seit Jahrhunderten in Japan der Fall ist.

Unternehmensgeschichte von Kikkoman

Vorab zum Namen der Firma und zum Marken-Logo: Es bedeutet Ein langes Leben und viel Erfolg – das ist ja schonmal ein ordentliches Produktversprechen 😉 Wie es sich herleitet, ist auf dem Bild zu sehen. In einem interessanten Vortrag mit kleiner Video-Vorführung erhielten wir bei Kaffee und Kuchen Einblicke in die Geschichte und die Produktion von Kikkoman. Hier nur so viel: Die Firma ging aus den beiden japanischen Familien Mogi und Takanashi hervor. Bereits im 17. Jahrhundert hatten die Vorfahren der Familie Mogi Sojasauce gebraut, die von holländischen Händlern nach Europa gebracht wurde. 1917 gründeten dann die Familien Mogi und Takanashi das Familienunternehmen Noda Shoyu Co. Ltd. Daraus wurde im Jahr 1964 Kikkoman Shoyu Co. Ltd. und 1980 schließlich Kikkoman Corporation. Heute ist Kikkoman Weltmarktführer.

Der Brauvorgang bei Kikkoman Sojasauce

An der Herstellung der Sojasauce hat sich nichts geändert, auch wenn heute alles hochautomatisch statt von Hand vonstatten geht. Die Zutaten sind Soja, Weizen, Salz und Wasser. Hinzu kommt ein spezieller Pilz, der Kikkoman Aspergillus, der seit eh und je in Reinkultur verwendet wird und eine wichtige Rolle bei der Fermentation spielt. Insgesamt gibt es drei verschiedene Fermentationen. Hier kurz die einzelnen Schritte:

• Die Sojabohnen werden eingeweicht und gedünstet, der Weizen wird geröstet (bzw. aufgepoppt, sodass er eine bessere „Angriffsfläche“ für den Pilz bietet) und gemahlen. Dann kommt der Aspergillus zur Trockenmaische und lässt innerhalb von drei Tagen unter kontrollierten Bedingungen die Basis der Sojasauce heranreifen, die shoyu koji.
• Die shoyu koji wird in einem Tank mit Lake (Salz und Wasser) vermischt. Diese Mischung heißt moromi und reift in mehreren Monaten zur (fast) fertigen Sojasauce heran. Dabei werden nach Platzen des Aspergillus Enzyme aktiv, die aus Aminosäuren und Zucker die besonderen Aroma- und Farbstoffe herstellen. Außerdem werden noch weitere Mikroorganismen zugegeben, Milchsäurebakterien und Hefen, die ebenfalls dazu beitragen, dass die Sojasauce ihren typischen, vollmundigen Geschmack bekommt, das sogenannte umami, die „5. Geschmacksrichtung“.
• Ist die moromi reif, wird sie durch dreimal gefaltete Stoffbahnen gefiltert und dann mechanisch aus dem Stoff herausgepresst. Das dauert mehrere Stunden, lohnt sich aber: Das Ergebnis ist eine klare, goldbraune Flüssigkeit.

Fotos durften im Produktionsbereich leider nicht gemacht werden, einen kleinen Einblick gibt es aber auf der Kikkoman-Website unter Kikkoman-Qualität/Brauprozess.

Kleiner Geschmackstest, der überzeugte

Nach dem Rundgang durch das Werk gab es noch einen kleinen Geschmackstest, Kikkoman-Sojasauce gegen ein (recht bekanntes) Industrie-Produkt, das sehr viele Zutaten enthielt und nicht durch Fermentation hergestellt wurde. Ein Schnapsglas Sojasauce wurde jeweils mit 1,5 Litern Wasser aufgegossen und dann zum Probieren ausgeschenkt. Den Unterschied sah man direkt:

Ich glaube, ich muss nicht verraten, welches welche Sojasauce ist… Die Teilchen, u. a. Mehl für den Weizenanteil, die in der trüben Version herumschwammen, waren wahrscheinlich auch verantwortlich für den muffigen Geschmack. Die klare Variante erinnerte an eine leckere Brühe – mehr muss ich dazu jetzt nicht schreiben!

Gemeinsamer Abschluss mit Kochen und Essen

Zurück in Sprockhövel wartete noch eine schöne Überraschung auf uns: Der nette Food.Professionals-Koch hatte fleißig Gemüse und Fleisch geschnippelt, Nudeln und Reis gekocht und alles bereit gestellt, sodass wir nach der langen Reise nur noch eine fotogene Bowl anrichten und mit köstlicher Brühe übergießen mussten. Das sah toll aus (zu sehen auf dem Headerfoto) und war sehr lecker. Danach haben wir ein Salatdressing gemacht, selbst ein paar Zutaten in den Wok geworfen und wahlweise mit Teriyaki-Sauce mit geröstetem Knoblauch oder Sesam verfeinert. Und zum Schluss gab es noch eine Pannacotta mit Fruchtsauce – natürlich auch mit Sojasauce abgeschmeckt, denn die rundet auch süße Gerichte ab.

Ein paar Eindrücke vom leckeren Essen gibt es auf Instagram und hier:

Ganz lieben Dank an die Food.Professionals und Kikkoman für die Einladung und den tollen Tag!

Mit unterwegs waren auch folgende BloggerInnen:

• Sandra von sandraskochblog (nochmal vielen lieben Dank für’s Mitnehmen!)
• Julian von julzkocht
• Sarah von kinderkommtessen
• Elke von Herzstück
• Silke vom lebenundgeniessenblog

Vorher möchte ich jedoch noch zeigen, was eigentlich ein Foodblogger ist und was er so macht.

Was macht eigentlich ein Foodblogger?

Wie schon zu erwarten, gibt es für den Begriff Foodblogger keine Definition, und Foodblogger sind auch ganz unterschiedlich. Aber alle eint die Leidenschaft für’s Kochen und für gutes Essen. Und darüber schreiben sie dann in ihrem Blog. Da ist es im Prinzip schon. Ich selbst hätte mich früher nie als Foodbloggerin bezeichnet. Aber schließlich dreht sich hier in meinem Blog fast alles um Lebensmittel und Ernährung, und ab und zu poste ich auch Rezepte – also bin ich natürlich auch eine Foodbloggerin ;-).

Stevan Paul, einer der bekanntesten Foodblogger Deutschlands, hat 2013 schon die Vorstellung eines Kochbuchs und einer App zum Anlass genommen, die Frage Was sind eigentlich Foodblogger? (>>nutriculinary.com) zu beantworten. Sehr nett zeigt Gabi Frankemölle von Langsam kocht besser anlässlich ihres zehnten Bloggeburtstags in einem YouTube-Trailer, wie das bei ihr so aussieht. Über 1.000 deutschsprachige Foodblogs sind auf rezeptebuch.com zusammengefasst (früher koestlichundkonsorten.de). Das Stöbern lohnt sich! Ich denke, diese Links reichen, um sich ein Bild von Foodbloggern zu machen. Jetzt aber zum Foodblogger-Event, bei dem ich vor kurzem selbst dabei sein durfte.

Foodblogger-Event bei den Food.Professionals in Sprockhövel

Die Food.Professionals wurden 1965 als Versuchsküche von Friederun Köhnen gegründet. Seither sind unzählige Food-Innovationen aus dem Unternehmen hervorgegangen. Auch heute noch, unter der Führung von Volker Köhnen, dem Sohn der Gründerin, werden neue Trends für die Lebensmittelbranche gesetzt. Hinzu kommen die Erstellung von Kochbüchern, Marketing-Beratung sowie Presse- und Öffentlichkeitsarbeit. Und seit neuestem auch Foodblogger-Events.

Mit der Versuchsküche, ausgestattet mit fünf Kochblöcken, war die perfekte Location für das Event bereits inhouse vorhanden. Dort fanden sich pünktlich um 10:00 Uhr die FoodbloggerInnen, Vertreter der Kunden-Unternehmen und natürlich einige MitarbeiterInnen der Food.Professionals ein. Es konnte noch nach Herzenslust gefrühstückt werden, bevor es nach der Vorstellung der Food Professionals Köhnen GmbH und einem interessanten Vortrag zum Thema Food-Trends ans Eingemachte ging: Jeder Blogger zog einen Zettel und wurde damit der entsprechenden Marke bzw. einem Kochblock zugelost. Es präsentierten sich Wiesenhof Privathof-Geflügel, Krüger (Capuccinopulver & Co.), Brandt (Zwieback – klar!), Lactalis mit den Marken Salakis, Galbani und Président, Henglein (frische Klöße, Gnocchi etc.) und die Firma iSi, mit deren Druckgas-Flaschen locker-leichte Espumas für die gehobene Küche hergestellt werden können (aber auch Schlagsahne). Dann galt es in den Teams, gemeinsam aus einer riesengroßen Auswahl an Lebensmitteln jeweils ein Gericht zu kreieren, das das jeweilige Markenprodukt in den Fokus rückte, und zwar servierfertig in 60 Minuten.

Die Ergebnisse aus drei Kochrunden

In insgesamt drei Durchgängen wurde gekocht, gebraten und gebacken, was das Zeug hielt. Angerichtet wurde in kleinen Probierschälchen – und die sahen wirklich alle sensationell aus. Natürlich fotografierten die Teilnehmer auch eifrig. Hier einige Bilder von mir:

Mit richtigem Licht und vor allem ordentlicher Kamera statt Smartphone wären die Fotos noch viel schöner geworden, aber das sieht doch so auch schon ganz nett aus, oder? Beim Foto- und Film-Duo, das das Event professionell begleitete, waren die Ergebnisse erwartungsgemäß um Klassen besser:

Wie die Gerichte geschmeckt haben, kann ich leider nicht vollumfänglich berichten. Nach der ersten Runde habe ich noch brav jedes Schälchen geleert, danach ging das aber nur noch stichprobenartig, obwohl die Portionen eigentlich übersichtlich waren. Das, was ich probiert habe, war jedenfalls köstlich. Noch beeindruckter als vom Geschmack war ich allerdings von der Kreativität und von der Hingabe der Kollegen und von der tollen Atmosphäre. Stevan Paul fasste das in seinem Foodblogger-Beitrag folgendermaßen zusammen:

Persönlich entdeckte ich an diesem Nachmittag weitere Gemeinsamkeiten, die viele FoodbloggerInnen verbindet: eine herzliche Freundlichkeit, Begeisterung für die gemeinsame Passion und eine unstillbare Neugier auf die Töpfe des Nachbarn.

Das kann ich nur unterschreiben. Jedenfalls hat mir der Tag sehr viel Spaß gemacht, und ich freue mich schon auf mein nächstes Foodblogger-Event!

Hier seht Ihr mich in Aktion:

Und was soll das Ganze?

Was bringt denn eigentlich so ein Foodblogger-Event?, mag sich der eine oder andere nun fragen. Für die Unternehmen ist die Kommunikation mit Bloggern eins von vielen Instrumenten im bunten Strauß ihrer Marketingmaßnahmen. Blogger Relations sind für immer mehr Firmen eine gute Möglichkeit, Nutzer und Publisher in Personalunion zu erreichen. Empfehlungen von Bloggern werden häufig als glaubwürdig eingestuft, und so können diese zu wichtigen Markenbotschaftern werden. Wer mehr darüber wissen möchte, dem empfehle ich den Beitrag von Falk Hedemann auf upload-magazin.de. In Blogger Relations: Eine Anleitung für Unternehmen erklärt er das Prinzip der Blogger Relations und gibt – wie der Titel schon verrät – Tipps, wie Unternehmen von der Kommunikation mit Bloggern profitieren können.

Wichtig dabei finde ich persönlich, dass niemand gezwungen wird, Lobgesänge über die Produkte zu veröffentlichen. Einzelne Bewertungen möchte ich an dieser Stelle auch nicht abgeben. Dafür kann ich aber sagen, dass alle Vertreter der Kunden super offen und herzlich waren, alle Fragen beantwortet und fleißig mitgeschnippelt haben. Besser kann auf dieser Ebene die Beziehung von Unternehmen zu Kunden/Bloggern wohl nicht sein. Ohne dafür bezahlt worden zu sein (oder vielleicht gerade deswegen?), nehme ich eine positive Einstellung zu vielen der verwendeten Produkte mit. Außerdem schöne Erinnerungen an den Tag und viele neue Kontakte. Hier alle Teilnehmer auf einen Blick:

Diese Blogger waren dabei (von A bis Z):

• Ayse Manteuffel – hierkochtdiemaus-foodblog.de
• Christiane Emma Prolic – emmikochteinfach.de
• Elke Palenio – herzstueck-online.de
• Geneviève Wiehe – stylingkitchen.com
• Jessica Hüllenkremer – jessisschlemmerkitchen.de
• Regina Oberste Berghaus – kochenausliebe.com
• Sandra Franitza – sandraskochblog.de
• Sarah Weskamp – kinderkommtessen.de
• Sascha Suer – leckermussessein.de
• Silke Schloemp – lebenundgeniessenblog.wordpress.com
• und ich 🙂

Dass ich diesen Beitrag aus freien Stücken geschrieben habe und auch Nennungen von Produkten, Marken und Unternehmen völlig freiwillig geschehen, versteht sich eigentlich von selbst, oder?

Vielen Dank für die tolle Organisation und die nette Begleitung an das Team der Food.Professionals!

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Um kurz nach acht Uhr am Samstagmorgen (!) ging es schon mit dem Trecker auf’s Feld. Geschlagene zwei Stunden waren wir unterwegs, um Mangold, Zucchini, ganz verschiedene Blatt- und Pflücksalate und Kräuter zu schneiden, mit tatkräftiger Unterstützung von Faruk, der seit 15 Jahren auf dem Hof arbeitet und jede Ecke kennt. Tomaten, Gurken, Paprika und Auberginen fanden wir in den Folienhäusern rund um das Hofgebäude. Dann mussten wir uns auch schon beeilen, denn um 12 Uhr waren die Kunden des Hofladens zum Probieren eingeladen. Also schnippelten, rührten und brutzelten wir in der „Showküche“, die eigentlich die Backstube ist, in der die leckeren Kuchen gebacken werden, die man im hofeigenen Cafè genießen kann. Das war sehr gesellig, in netter Runde zu Kochen, aber auch ein wenig wuselig und nach einer recht kurzen Nacht ein wenig anstrengend.

Ich hatte mich dafür entscheiden, zwei Salatvariationen zu machen, um meine beiden Lieblings-Salatsaucen zum Einsatz zu bringen: Gurke und gelbe Paprika mit hellem Dressing und ein Blattsalatmix mit dunklem Dressing. Beide enthalten als „Geheimzutat“ Senf und Marmelade. Weil ich auch stachelige, feste Gurken geerntet hatte, habe ich mich spontan noch dazu entschlossen, damit einen Gurken-Joghurt-Dipp zuzubereiten, frei nach meinem liebsten Zaziki-Rezept, aber mit flüssigerem demeter-Joghurt aus dem Hofladen – hat auch gut gepasst.

Die Probierschälchen gingen dann nach 12 Uhr weg wie warme Semmeln. Das gab es sonst noch alles: einen Wirsingstrudel von Gabi, Flammkuchen mit Mangold von Daniela, einen Brokkoli-Paprika-Salat von Anna, Ratatouille von Nicole und Grießbrei mit Zwetschgen-Zimt-Kompott von Ria. Die Blogbeiträge der anderen Teilnehmer verlinke ich unten.

Hier noch ein paar Impressionen von diesem schönen Tag:

Mangold-Flammkuchen für den Biohof Bursch – danielasfoodblog.de

Foodblogger bei der Arbeit und Grießbrei mit Zwetschgen-Zimt-Kompott – fraustillerbackt.de

Mein Wirsingstrudel auf dem Biohof Bursch – freitagziegler.de