Zutaten:

2 Zwiebeln
8 Strauchtomaten
6 Kartoffeln
2 Köpfe Bio-Blumenkohl
1 Stück Ingwer (etwa daumengroß)
2 Knoblauchzehen
Rapsöl
1 TL Kreuzkümmel, ganz
1 EL Koriander, gemahlen
1 TL Kurkuma
1 EL Garam Masala
Zitronensaft
Salz

So geht’s:

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Tomaten waschen, vom Stielöansatz befreien und würfeln. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.

Rapsöl in einen Schmortopf erhitzen und Kreuzkümmelsamen kurz darin anrösten. Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Dann Tomaten zufügen und alles mit Koriander und Kurkuma würzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln und 200 ml Wasser in den Topf geben. Nach 10 Minuten die Blumenkohlröschen dazu geben und leise köcheln lassen, bis Kartoffeln und Blumenkohl gar sind.

Am Schluss noch mit Garam Masala, Salz und Zitronensaft abschmecken. Schmeckt einfach so, mit Naanbrot oder Reis.

Passenderweise stellte Gabi ein Rezept für einen Steckrübeneintopf online, in ihrem Blogbeitrag zum TV-Dreh für die WDR Servicezeit, wo sie mitgewirkt hatte.  Da Mann und Tochter aber auf Kartoffeln bestanden, zog ich noch ein Rezept von Tim Mälzer auf brigitte.de hinzu und kreierte meinen ersten eigenen Steckrübeneintopf.

Zutaten:

• eine Steckrübe (ca. 1 kg)
• 700 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 500 g Möhren
• 2 Gemüsezwiebeln (oder 4 normale)
• Rapsöl  (oder anderes Pflanzenöl)
• eine Prise Zucker
• Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz & Pfeffer
• Weißweinessig (optional)

So geht’s:

Die Steckrübe längs halbieren, den Strunk herausschneiden und schälen. Dann erst in Scheiben und dann in Würfel schneiden.

Kartoffeln und Möhren schälen und waschen, ebenfalls in Würfel schneiden.

Die Zwiebeln schälen und würfeln, dann in einem großen Topf in heißem Öl glasig dünsten. Das Gemüse mit einer Prise Zucker dazu geben und kurz anschwitzen, dann mit einem Liter Gemüsebrühe ablöschen. Das Gemüse sollte gerade mit Flüssigkeit bedeckt sein. Dann das Lorbeerblatt zufügen und leise köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell mit einem Schuss Essig verfeinern (bei Linsensuppe liebe ich das!).

Die Steckrübe riecht schon beim Schneiden ähnlich wie Kohlrabi. Ihr Geschmack ist leicht süßlich und gleichzeitig kohlartig-aromatisch (durch Senfölglykoside, die auch in Kohl stecken). Ich war froh, dass Kartoffeln und Möhren das ganze ein wenig abmilderten, sodass es ein harmonischer Genuss für alle Familienmitglieder wurde.

Auf jeden Fall kann ich sagen, dass die Steckrübe nach den beiden Weltkriegen zu Unrecht ein Schattendasein führte. Probiert es doch mal aus – noch haben Steckrüben Saison!

So sieht sie übrigens aus, die Steckrübe:

Den Beitrag aus der WDR Servicezeit findet Ihr hier: Heimisches Gemüse – Fitmacher für den Winter

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