Zutaten:

• jeweils 1 Kopf Blumenkohl und Romanesco
• 1 große Zwiebel
• 650 g Rinderhack
• 1 kleine Dose Tomatenmark
• 1 Flasche Passata (700 g)
• 1 Päckchen Kochsahne(-alternative, ich mag Hafer“sahne“)
• 100 ml Wasser
• 1 EL Gemüsebrühe (Pulver)
• Salz, Pfeffer, Oregano
• 200 g Emmentaler

So geht’s:

Emmentaler reiben und zur Seite stellen.

Blumenkohl und Romanesco waschen und in Röschen teilen. Diese in kochendem Salzwasser bissfest garen.

Passata, Tomatenmark, Sahne, Gemüsebrühe, Wasser und Oregano  in einer hohen Rührschüssel mit dem Passierstab mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel schälen und fein hacken. Hackfleisch und Zwiebel in einer Pfanne in heißem Rapsöl braten. Dann nach und nach die Tomatensauce zugeben. Alles ein paar Minuten köcheln lassen und evtl. noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Kohl in eine große, geölte Auflaufform geben und die Tomaten-Hackfleisch-Sauce darüber verteilen.

Geriebenen Emmentaler darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde garen.

Mit Kartoffeln oder Nudeln servieren.

So, jetzt bin ich erstmal durch mit meinen Kohl-Rezepten. Da kommen in diesem Winter sicherlich noch mehr. Aber das waren nun die Kohlarten, die ich neulich alle an einem Tag bei meiner Marktschwärmerei abgeholt und nach und nach verarbeitet habe. Hier nochmal „zur Kontrolle“ mein Einkauf:

Zutaten:

2 Zwiebeln
8 Strauchtomaten
6 Kartoffeln
2 Köpfe Bio-Blumenkohl
1 Stück Ingwer (etwa daumengroß)
2 Knoblauchzehen
Rapsöl
1 TL Kreuzkümmel, ganz
1 EL Koriander, gemahlen
1 TL Kurkuma
1 EL Garam Masala
Zitronensaft
Salz

So geht’s:

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Tomaten waschen, vom Stielöansatz befreien und würfeln. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.

Rapsöl in einen Schmortopf erhitzen und Kreuzkümmelsamen kurz darin anrösten. Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Dann Tomaten zufügen und alles mit Koriander und Kurkuma würzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln und 200 ml Wasser in den Topf geben. Nach 10 Minuten die Blumenkohlröschen dazu geben und leise köcheln lassen, bis Kartoffeln und Blumenkohl gar sind.

Am Schluss noch mit Garam Masala, Salz und Zitronensaft abschmecken. Schmeckt einfach so, mit Naanbrot oder Reis.

Für meine Variante hatte ich 500 Gramm Pastinaken zu verarbeiten, bevor sie schrumpelig wurden. Es wurde ein großer Topf Suppe. Denn hinzu kamen:

• ein frisches Suppengemüse, darin: ein Stück Lauch, zwei große Möhren, ein Stück Knollensellerie, ein paar Röschen Blumenkohl, Petersilie
• drei große, mehlig kochende Kartoffeln
• ein Liter Gemüsebrühe
• eine Packung Sojasahne
• und dann noch knapp ein halber Liter Wasser zum Verdünnen

Zum Glück ist noch etwas übrig, sodass ich mir an diesem nasskalten Abend jetzt einen Teller Suppe aufwärmen kann. Trotz der vielen anderen Zutaten schmeckt man die Pastinake noch einigermaßen stark heraus. Also, ich freue mich drauf 😉