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# Ernährungskommunikation & mehr

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## Beiträge

- [Ich habe ein Buch geschrieben](https://melaniekirkmechtel.de/mein-buch/ich-habe-ein-buch-geschrieben) - Ich bin stolz und ein bisschen aufgeregt, denn ich habe ein Buch für die Verbraucherzentrale NRW geschrieben. Im Fokus stehen die Rezepte, die Ideen für klima- und umweltschonende Gerichte liefern. Im vorhergehenden Infoteil durfte ich die Zusammenhänge zwischen unserer Ernährung und dem Klima von vielen Seiten beleuchten und die einzelnen Lebensmittelgruppen genauer unter die Lupe
- [Stimmen zu meinem Buch](https://melaniekirkmechtel.de/mein-buch/stimmen-zu-meinem-buch) - Seit mein Buch "So gut schmeckt Klimaschutz" im Oktober 2023 erschienen ist, konnte ich ein paar richtig schöne Rezensionen sammeln. Von einigen war ich sogar richtig gerührt, weil meine Inhalte anscheinend genauso bei den Rezensentinnen angekommen sind, wie ich es mir gewünscht hatte. Ein schönes Gefühl! Aber natürlich nehme ich auch gerne konstruktive Kritik an
- [Antworten auf meine Fragen an bloggende Agrarier – Teil #1](https://melaniekirkmechtel.de/allgemein/antworten-bloggende-agrarier-1) - Beim Agrar-Blogger-Camp 4.0 habe ich eine Session gehalten und dafür einen Fragebogen vorbereitet. Die erste Teilnehmerin des Barcamps, die meine Fragen beantwortet hat, ist Marianne Albersmeier vom Hof Albersmeier in Hüttinghausen. Ich hoffe, es nutzen noch mehr Agrarblogger die Gelegenheit, sich hier vorzustellen. Dankeschön erstmal an Marianne für ihre Antworten! Bist Du Landwirt*in? Ja, ich
- [Antworten auf meine Fragen an bloggende Agrarier – Teil #2](https://melaniekirkmechtel.de/allgemein/antworten-auf-meine-fragen-an-bloggende-agrarier-teil-2) - Der zweite Agrarblogger, der mir nach dem Agrar-Blogger-Camp 4.0 den ausgefüllten Fragebogen zurückgeschickt hat, ist Bernhard Barkmann. Er ist einer der Organisatoren des Camps und er bloggt auf BlogAgrar - dem Blog mit Bezug zur Landwirtschaft. Lest zum Beispiel mal Bernhards Artikel zu Land schafft Verbindung. Darin stellt er fünf Thesen auf, wie sich die
- [Antworten auf meine Fragen an bloggende Agrarier – Teil #3](https://melaniekirkmechtel.de/allgemein/antworten-auf-meine-fragen-an-bloggende-agrarier-teil-3) - Also, so richtig passen Fragebögen ja selten. Als ich meine Fragen an Agrarblogger für das Agrar-Blogger-Camp 4.0 formuliert habe, wusste ich auch noch gar nicht, auf welche Menschen ich treffen würde. Besonders im Fall von Peter Jentsch fällt sein Profil ein wenig aus dem Rahmen, und Agrarblogger ist er auch nicht. Trotzdem hat er einen
- [Antworten auf meine Fragen an bloggende Agrarier – Teil #4](https://melaniekirkmechtel.de/allgemein/antworten-auf-meine-fragen-an-bloggende-agrarier-teil-4) - Die vierte Teilnehmerin des Agrar-Blogger-Camps 4.0, die meinen Fragebogen für Agrarblogger beantwortet hat, ist Cornelia Langreck. Seit Kurzem ist ihr Blog LandFrau Conny bloggt online. Sie ist aber auch noch in anderen öffentlichkeitswirksamen Projekten aktiv. Bist Du Landwirt*in? Ich bin LandFrau und bezeichne mich auch als Bäuerin, gelernte Landwirtin bin ich aber nicht. Beschreibe bitte
- [Antworten auf meine Fragen an bloggende Agrarier – Teil #5](https://melaniekirkmechtel.de/allgemein/antworten-auf-meine-fragen-an-bloggende-agrarier-teil-5) - Die Fünfte im Bunde, die meinen Fragebogen ausgefüllt hat, ist Agnes Greggersen vom Ferienhof Greggersen in Hasselberg. Beim Agrar-Blogger-Camp 4.0 hat sie eine Session zum Portal frag-den-landwirt.com angeboten, bei dem sie sich auch engagiert. Liebe Dank für deine Antworten und die schönen Fotos, liebe Agnes! Bist du Landwirt*in? Ja, ich habe auf zwei unterschiedlichen Betrieben
- [Radicchio di Treviso](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/radicchio-di-treviso) - Kleine Warenkunde zur Radicchiosorte Rossa di Treviso und ein schnelles Rezept für Radicchio di Treviso aus dem Ofen.
- [Antworten auf meine Fragen an bloggende Agrarier - Teil #6](https://melaniekirkmechtel.de/allgemein/antworten-auf-meine-fragen-an-bloggende-agrarier-teil-6) - Leona ist mir beim Agrar-Blogger-Camp total positiv im Gedächtnis geblieben, weil sie so begeistert und so engagiert von ihrem Beruf bzw. ihrem dualen Studium erzählt hat. Für den Blog ihres Arbeitgebers hat Leona einen kleinen Bericht veröffentlicht. Den Link findet ihr unten. Aber jetzt erstmal zu ihren Antworten auf meine Fragen. Lieben Dank, Leona! Bist
- [Nudeln mit Gemüse-Tomaten-Soße aus dem Backofen](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/nudeln-mit-sosse-aus-geroestetem-gartengemuese) - Aus einem Teil der Ernte aus meinem Schrebergarten habe ich eine Nudelsoße aus im Backofen geröstetem Gemüse gemacht – unkompliziert und herrlich aromatisch!
- [Nudel-Möhren-Eintopf mit schwarzen Bohnen](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/nudel-moehren-eintopf-mit-schwarzen-bohnen) - Zutaten: 5 Möhren ca. 300 g Knollensellerie 3 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl Salz 250 g Mini-Penne (oder andere kleine Nudeln) 1 Liter Gemüsebrühe 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten 1 Dose (425 ml) Tigerbohnen italienische Kräuter Pfeffer Chiliflocken oder -pulver (optional) Parmesan (Optional) So geht’s: Möhren schrubben, putzen, längs halbieren oder vierteln und
- [Die neue "Zu gut für die Tonne!"-App ist da](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/neue-zu-gut-fuer-die-tonne-app) - Die neue "Zu gut für die Tonne!"-App ist seit einigen Tagen in den App-Stores erhältlich. Sie soll dabei helfen, Lebensmittelverschwendung in der eigenen Küche zu vermeiden. Das Prinzip ist einfach: Bis zu drei verschiedene Reste eingeben und passende Gerichte anzeigen lassen. Lebensmittelverschwendung trägt maßgeblich zu den Treibhausgasemissionen bei, die wir durch unsere Ernährung verursachen. Wenn
- [Überbackener Blumenkohl und Romanesco mit Tomaten-Hackfleisch-Sauce](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/ueberbackener-blumenkohl-und-romanesco-mit-tomaten-hackfleisch-sauce) - Das Rezeptfoto spiegelt leider nicht so richtig wider, wie lecker dieses Kohlgericht mit Blumenkohl und Romanesco war. Aber ich bin schließlich keine Foodstylistin und bringe das Essen gerne warm auf den Tisch. Hier besonders, weil noch ein paar Personen mehr mitgegessen haben. Daher sind die Mengen der Zutaten etwas großzügiger bemessen. Sechs Leute werden auf
- [Kürbis-Tatsoi-Curry](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/kuerbis-tatsoi-curry) - Der Tatsoi ist eine Pak-choi-Varietät und hat das Potenzial, eine meiner Lieblingskohlarten zu werden. Ich habe ihn im Sortiment meiner Marktschwärmerei entdeckt und ihn gleich bestellt. Schon optisch ist er der Knaller, aber auch geschmacklich ein Highlight. Praktischerweise hatte Nicole von querbeetnatuerlichkochen.de kurz vorher ihr Rezept Einfaches Low Carb Kürbis Curry mit Tatsoi, frischem Ingwer
- [Chinakohl-Kartoffel-Auflauf](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/chinakohl-kartoffel-auflauf) - Mein zweites Kohlrezept aus meiner "Themenwoche" zum Hashtag #kohlistcool ist fast noch unspektakulärer als das erste. Das ist aber auch symptomatisch für die Art und Weise, wie ich koche. Meistens sehr basic, vor allem wenn es um Gemüse – neben Nudeln, Reis und Co. meistens meine Hauptzutat – geht. Das Grundprinzip: Zwiebeln glasig dünsten, Gemüse
- [Nudeln mit Sprossenkohl, Schafskäse und roten Zwiebeln](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/nudeln-mit-sprossenkohl-schafskaese-und-roten-zwiebeln) - Endlich ist wieder Kohlzeit! Ich liebe die verschiedenen Kohlarten, und ich liebe den Hashtag #kohlistcool, den meine liebe Kollegin Gabi Freitag-Ziegler vor ein paar Jahren ins Leben gerufen hat. Neulich habe ich meinen Kohl-Einkauf bei der Marktschwärmerei schon auf Insta gepostet. Nun löse ich mein Versprechen ein und zeige, was ich in der "Kohl-Woche" so
- [Aloo Gobi](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/aloo-gobi) - Kartoffeln und Blumenkohl mit Zwiebeln, Tomaten, Ingwer und Knoblauch geschmort und indisch gewürzt – das ist Aloo Gobi. Wie das bei einem Curry häfig so ist, kann man auf dem Foto nicht mehr alle Zutaten richtig erkennen. Das tut dem Genuss aber einen Abbruch. Zutaten: 2 Zwiebeln8 Strauchtomaten6 Kartoffeln2 Köpfe Bio-Blumenkohl1 Stück Ingwer (etwa daumengroß)2
- [Chili sin carne](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/chili-sin-carne) - Für das Chili habe ich einfach ein klassisches Rezept genommen und mit Veggie-Hack zubereitet. Diesen Hackersatz mag ich eigentlich nicht so gerne, schon gar nicht in größerer Menge. Aber da gibt es ein neues Produkt im Kühlregal, das in meinem Supermarkt direkt neben dem echten Hackfleisch liegt, und das passte richtig gut. Dazu gibt es
- [Birnen, Bohnen und...](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/birnen-bohnen-und) - Kennt ihr "Birnen, Bohnen und Speck"? Soweit ich weiß, kommt das Rezept aus Norddeutschland und ist schon recht alt. Obwohl ich aus Niedersachsen stamme, hatte ich noch nie davon gehört. Während meiner Zeit beim Verlagshaus Gutekunst habe ich den traditionellen Klassiker aber erst kennen und dann lieben gelernt. Denn dort kochte unser Chef regelmäßig in
- [Spaghetti mit Wirsing und Feta](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/spaghetti-mit-wirsing-und-feta) - Endlich ist wieder Kohlzeit! Auch der Wirsing ist in der herbstlichen Küche sehr beliebt, dabei ist er aus heimischem Anbau das ganze Jahr über erhältlich, von Juli bis November aus dem Freiland. Ich habe meinen Kohlkopf bei der Marktschwärmerei Bonn Altstadt bestellt und die Hälfte davon für ein schnelles und leckeres Nudelgericht verwendet. Zutaten: 1
- [Brokkolistrünke weiterverwerten](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/brokkolistruenke-weiterverwerten) - Neulich habe ich mal wieder eins unserer liebsten Familienrezepte zubereitet, die Brokkoli-Quiche à la Mechtel. Anders als im Rezept angegeben, verwende ich natürlich frischen Brokkoli, wenn die Saison passt. Dann aber nur die Röschen, und dann ist die Frage "Was tun mit den Strünken?". Was ich spontan damit gezaubert habe, verrate ich euch jetzt. Es
- [Ossobuco alla Mela](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/ossobuco-alla-mela) - Wer bei diesem Rezeptnamen jetzt mein ganz persönliches Geheimrezept erwartet, den muss ich vorneweg leider enttäuschen. Es lag nur so nahe "alla Mela" statt "alla milanese" zu schreiben, dass ich einfach nicht anders konnte. Tatsächlich handelt es sich hier um einen Klassiker der italienischen Küche, von dem es viele Variationen gibt. Das Grundprinzip des Schmorgerichtes
- [Fleisch Sous-vide-Garen mit dem Thermomix TM5](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/fleisch-sous-vide-garen-mit-dem-thermomix-tm5) - [Werbung*] Da wir kaum Fleisch essen, habe ich mich noch nicht besonders viel mit Zubereitungsmethoden für Steak und Co. befasst. Schon gar nicht mit der Sous-vide-Methode, die ich immer ein wenig zu abgehoben für den Privatgebrauch fand. Und zu viel Plastik ist mir das eigentlich auch. Nun war das Rindfleisch, das ich im Rahmen der
- [Fleischbestellung im Internet - Unboxing](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/fleischbestellung-im-internet-unboxing) - [Werbung] Ab und zu werde ich von trusted blogs eingeladen, mich auf eine Blogger-Kampagne zu bewerben, manchmal tue ich das auch – und manchmal klappt es sogar. Diesmal habe ich mich besonders gefreut, da es um ein Start-Up im Bereich Fleisch ging. Das essen wir sonst sehr selten, aber gerade hatte ich fürs Bundeszentrum für
- [Sommerliches Gemüsecurry](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/sommerliches-gemuesecurry) - Ein Curry geht ja immer, aber es muss nicht immer die Variante mit Kokosmilch sein, finde ich. Neulich habe ich sommerliches Gemüse mit passierten Tomaten kombiniert und mit Currypulver und Chili gewürzt. Für mich ist das eine ungewöhnliche Kombi, weil Tomatensauce bei mir fast automatisch mediterrane Küche bedeutet. Aber es hat allen supergut geschmeckt, weshalb
- [Vegetarische Moussaka ohne Hackfleischersatz](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/vegetarische-moussaka-ohne-hackfleischersatz) - Esst ihr gerne Moussaka? Ich liebe das deftige Gericht und habe schon ein paar fleischlose Variationen ausprobiert. Natürlich kann man ein schönes, echt griechisches Rezept nehmen und das Hackfleisch gegen ein passendes Ersatzprodukt austauschen. Ist auch lecker. Es geht aber auch ohne, wie meine neueste Rezeptvariante zeigt. Außerdem ist mit der Menge an Parmesan und
- [Ackerbohne und Quinoa fürs Rheinische Revier](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/ackerbohne-und-quinoa-fuers-rheinische-revier) - Heute Vormittag wurde bei Jüchen der Infopfad durch das Innovationsareal auf rekultivierten Ackerflächen des Tagebaus Garzweiler eröffnet. Dort soll Besucher*innen die Vielfalt der Landwirtschaft im Rheinischen Revier erlebbar gemacht werden. Das hätte ich mir beim heutigen Pressetermin gerne angeschaut. Da ich dann aber am Schreibtisch bleiben musste, möchte ich zumindest kurz die Pressemitteilung zum Projekt
- [Rhabarber-Crumble](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/rhabarber-crumble) - Zutaten: 750 g Rhabarber2 EL Speisestärke60 g braunen Zuckereine Prise Zimt für die Streusel:50 g Haferflocken50 g Zucker40 g Dinkelvollkornmehleine Prise Salz60 g kalte Butter So geht's: Rhabarber waschen, trocknen und putzen. Rhabarberstangen in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit der Speisestärke vermengen. Braunen Zucker und Zimt zum Rhabarber geben. Alles noch einmal
- [Regionale Lebensmittel](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/regionale-lebensmittel) - Achtet ihr darauf, ob Lebensmittel aus der Region kommen? Ich verrate euch, wie ich das handhabe und wo ich einkaufe.
- [Spargel-Kartoffel-Auflauf mit zweierlei Käse](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/spargel-kartoffel-auflauf-mit-zweierlei-kaese) - Dieses Gericht ist einerseits inspiriert von meiner Schwiegermutter Jutta, die den grünen Spargel gerne mit dieser Käsehaube gratiniert, und andererseits haben wir die Kartoffeln vom klassischen Spargelessen am Wochenende (weißer Spargel, Schinken und Lachs, Kartoffeln und Sauce Hollandaise) weiterverwertet. Mit den beiden Käsesorten (überhaupt mit Käse) ist das Ganze nicht gerade kalorienarm, aber was soll's?
- [Bärlauchpesto](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/baerlauchpesto) - Für Bärlauchpesto gibt es jede Menge Rezepte. Ich habe diesmal eine Variante mit getrockneten Tomaten gemacht – das ist etwas fruchtiger und nicht ganz so scharf. Zutaten: 80 g Bärlauchblätter (ohne Stiel)100 g getrocknete Tomaten in Öl (Abtropfgewicht)80 g Parmesan50 g Pinienkerne100 g OlivenölSalz nach Geschmack So geht's: Alle Zutaten im Mixer oder mit dem
- [Palmkohl-Versuch zum Ende der Saison](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/palmkohl-versuch-zum-ende-der-saison) - Eigentlich ist die Saison schon beendet, aber bei meinem Lieblings-Gemüselieferanten, dem Hofladen Hartmann aus Bornheim, der auch meine Marktschwärmerei beliefert, gab es noch Palmkohl, den ich schon längst unbedingt mal probieren wollte. Die Pflanze mit dem lateinischem Namen Brassica oleracea var. palmifolia gilt als Urform des Grünkohls. Schon die alten Römer sollen ihn angebaut haben,
- [Das Agrar-Blogger-Camp 4.0 in der BLE](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/das-agrar-blogger-camp-4-0-in-der-ble) - Am 5. März 2020 war ich als Ernährungsbloggerin zum Agrar-Blogger-Camp 4.0 in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) eingeladen. Das Barcamp fand zum vierten Mal statt und wurde von AgChat Deutschland veranstaltet, einer Gruppe von Landwirt*innen, die in den Sozialen Medien aktiv sind und anderen Landwirt*innen unter dem Motto "Social Power to the Bauer"
- [Warenkunde-Basics #1: Der Eier-Frischetest](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/warenkunde-basics-1-der-eier-frischetest) - Wie find eich heraus, ob die Eier im Kühlschrank noch frisch bzw. genießbar sind? Mach doch einfach den Schwimmtest. Melanie Kirk-Mechtel verrät, wie es geht.
- [Baumpate werden und Jahresvorrat Walnüsse sichern](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/baumpate-werden-und-jahresvorrat-walnuesse-sichern) - [Werbung] Einen Jahresvorrat Walnüsse bekommen und noch etwas Gutes für die Umwelt und die Gesellschaft tun? Das geht mit einer Baumpatenschaft beim Hof Windkind. Die Gründer Silvia und David bauen vor den Toren Berlins in einer einzigartigen Naturkulisse Walnüsse an. Und zwar ökologisch und fair. Ihr Anliegen: Die Welt ein bisschen besser zu machen. Um
- [Spargel-Pasta mit Zitronensahne](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/spargel-pasta-mit-zitronensahne) - Rezept für leckere Nudeln mit einer zitronig-sahnigen Sauce und weißem Spargel. Besonders lecker war es mit frischem Knoblauchgrün.
- [Nudeln mit grünem Spargel und Tomate](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/nudeln-mit-gruenem-spargel-und-tomate) - Vorgestern gab's nochmal grünen Spargel, denn nach dem Flammkuchen mit Spargel und Rucola war noch ein kleines Bund übrig. Und eine Ochsenherztomate hatte ich auf Verdacht gekauft, weil ich die so liebe. Nicht sehr günstig in der Anschaffung, aber dafür spare ich mir in der Regel das Fleisch. Sowieso lasse ich mich immer vom Gemüseangebot
- [Flammkuchen mit Spargel und Rucola](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/flammkuchen-mit-spargel-und-rucola) - Wenn es schnell gehen muss, mache ich gerne Flammkuchen. Der ist besonders lecker mit Spargel, zum Beispiel grünem, und Rucola.
- [Mangold-Risotto](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/mangold-risotto) - Risotto als perfekte Resteverwertung für schlapp gewordene Mangoldblätter. Rezept von Melanie Kirk-Mechtel, Diplom-Oecotrophologin und Fachjournalistin.
- [Blogger-Tisch beim Feta-Event im Schokoladenmuseum](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/blogger-tisch-beim-feta-event-im-schokoladenmuseum) - Mein zweites Foodblogger-Event in diesem Frühjahr war eine Präsentation von Feta PDO. PDO heißt Protected Designation of Origin Products.
- [Lecker Fruchtsaft beim Blogger-Event – und wieder was gelernt!](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/lecker-fruchtsaft-beim-blogger-event-und-wieder-was-gelernt) - Kleiner Bericht mit Warenkunde Fruchtsaft vom Blogger-Event im Rahmen der EU-Absatzförderkampagne "Natürlich mit Saft!
- [BitterLiebe - Bitterstoffe aus der Flasche](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/bitterliebe-bitterstoffe-aus-der-flasche) - [unbezahlte Werbung / Verlinkung] Im Januar hatte ich hier etwas über den Radicchio di Treviso geschrieben, eine besondere Sorte des roten Wintersalates. Wie viele seiner Verwandten – zum Beispiel Chicorée, Endivien oder der weniger bekannte Zuckerhut – enthält der Radicchio Bitterstoffe, die ihn besonders gesund machen. Diese stecken auch in vielen Wildkräutern, die früher vor
- [Gemüse-Paella](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/gemuese-paella) - Eine Paella kommt auch ohne Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte aus! Das zeigt dieses leckere Rezept für Gemüse-Paella, das Melanie Kirk-Mechtel zubereitet hat.
- [Meine Eindrücke von der BIOFACH 2019](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/meine-eindruecke-von-der-biofach-2019) - Obwohl ich es im letzten Jahr so angekündigt hatte, war ich auch diesmal nur zwei Tage auf der BIOFACH unterwegs, der Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel in Nürnberg. Dementsprechend haben meine lieben Kolleginnen Gabi Freitag-Ziegler und Julia Icking und ich wieder nicht alles gesehen, was dort präsentiert wurde. Und auch Veranstaltungen kamen zu kurz. Aber schließlich mussten
- [Nudeln mit Kichererbsen in Tomatensauce](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/nudeln-mit-kichererbsen-in-tomatensauce) - Schnelles und einfaches Rezept für eine Tomatensauce mit Kichererbsen. Die gibt es zu Nudeln.
- [Rosenkohl und Kartoffeln aus dem Ofen](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/rosenkohl-und-kartoffeln-aus-dem-ofen) - Schnelles Rezept für Rosenkohl und Kartoffeln aus dem Ofen. Von Melanie Kirk-Mechtel, Diplom-Oecotrophologin, Fachjournalistin und Online-Redakteurin.
- [Curry-Variation mit Möhren und Pak Choi](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/curry-variation-mit-moehren-und-pak-choi) - Rezept für eine leckere Curry-Variation mit Pak Choi und Möhren. Dazu passt Jasminreis.
- [Bratreis mit Chinakohl und Möhren](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/bratreis-mit-chinakohl-und-moehren) - Schnelles Rezept für aisiatisch angehauchten Bratreis mit Möhren und Chinakohl mit Ingwer von Melanie Kirk-Mechtel, Diplom-Oecotrophologin und Fachjournalistin
- [Supermarkt Challenge - Tag 5 bis 8](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/supermarkt-challenge-tag-5-bis-8) - Es ist Sonntag, und acht Tage Supermarkt Challenge liegen hinter mir. Es hat Spaß gemacht, aber es war auch anstrengend. Jeden Tag war ich mindestens zwei Stunden in der Mission "Einkaufen ohne Supermarkt" unterwegs, habe danach Fotos bearbeitet und meine Berichte geschrieben. Und das alles mit dieser Erkältung, die mich die ganze Woche begleitet und
- [Supermarkt Challenge – Tag 3 und 4](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/supermarkt-challenge-tag-3-und-4) - An Tag drei der Challenge habe ich es sehr langsam angehen lassen, denn ich bin mit Hals- und Kopfschmerzen aufgewacht. Mein "Tageswerk" am Sonntag war die Herstellung von zwei Gläsern Gemüsepaste, die sich wie Gemüsebrühe verwenden lässt. Drei Löffel davon habe ich später eingesetzt, um eine Brokkoli-Cremesuppe zu kochen, die richtig gut getan hat. Das
- [Brokkoli-Cremesuppe](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/brokkoli-cremesuppe) - Rezept von Melanie Kirk-Mechtel für eine leckere Cremesuppe mit Brokkoli.
- [Supermarkt Challenge - Tag 1 und 2](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/supermarkt-challenge-tag-1-und-2) - Am Freitag ist die Supermarkt Challenge von Aktion Agrar gestartet, die bis zum 26. Oktober läuft. Die ersten beiden Berichte mit Fotos sind bereits online.
- [Jetzt mitmachen bei der Supermarkt Challenge von Aktion Agrar](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/jetzt-mitmachen-bei-der-supermarkt-challenge-von-aktion-agrar) - Jetzt mitmachen bei der Supermarkt Challenge von Aktion Agrar: Vom 19. bis 26. Oktober supermarktfrei einkaufen - geht das? Lass es uns gemeinsam ausprobieren!
- [Stadt-Land.Markt – Unser Bauernmarkt für die Bonner Altstadt](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/unser-bauernmarkt-fuer-die-bonner-altstadt) - Nachdem der Bauernmarkt in der Bonner Altstadt nun schon zum fünften Mal stattgefunden hat, und ich auch jedes Mal vor Ort war, komme ich endlich dazu, etwas darüber zu schreiben. Zum Hintergrund: Der Markt wird ehrenamtlich vom gemeinnützigen Verein Stadt.Land.Markt e.V. organisiert, zu dessen Gründungsmitgliedern ich gehöre. Und ich bin mächtig stolz und froh, dass
- [Tofu-Presse von Tofuture im Test](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/tofu-presse-von-tofuture-im-test) - Die Tofu-Presse von Tofuture im Test: Nach dem Pressen wird der Tofu beim Braten schön knusprig. Am leckersten wird es, wenn man ihn vorher mariniert.
- [Werksführung bei Kikkoman Europe mit anschließendem Kochen](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/werksfuehrung-bei-kikkoman-europe) - Mein Bericht über die Sojasaucen-Tour zum Europa-Werk von Kikkoman im niederländischen Hogezand-Sappemeer. Danach wurde noch gekocht und geschlemmt.
- [Spargelsaison für Insekten](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/spargelsaison-fuer-insekten) - Ich war ja schon ein bisschen traurig, dass die Spargelzeit am vergangenen Sonntag schon wieder vorbei war. Dabei habe ich sie dieses Jahr wirklich sehr genossen und weißen und grünen Spargel in unzähligen Variationen zubereitet. Nun erholen sich die Böden der Spargelfelder und ich freue mich schon auf die Saison 2019! Heimische Insekten und Feldbewohner
- [Nudeln mit Bohnen und Tomaten](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/nudeln-mit-bohnen-und-tomaten) - Stangenbohnen haben gerade Saison. Wie wäre es einmal mit einer Kombination aus Bohnen und frischen Tomaten, die am Schluss einfach mit Nudeln vermischt werden?
- [Kerne machen glücklich, gesund und schön](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/kerne-machen-gluecklich-gesund-und-schoen) - Vor einiger Zeit habe ich das Buch „Kerngesund – Inhaltsstoffe, Wirkung & Anwendung von Pflanzenkernen & Samen“, aus dem KOMPLETT-MEDIA-Verlag für docfood.info rezensiert. Darin hat die Autorin Deborah Weinbuch viele interessante Infos und passende Rezepte mit Nüssen, Kernen und Samen zusammengestellt. Das hat mich dazu bewogen, die kleinen Kraftpakete einmal genauer unter die Lupe zu
- [Rübstiel-Kartoffel-Eintopf](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/ruebstiel-kartoffel-eintopf) - Endlich habe ich mal den Rübstiel-Eintopf gekocht, von dem meine Kollegin Gabi Freitag Ziegler letztes jahr so geschwärmt hatte. Das Rezept hat sie auf volxkueche.de entdeckt, wo der Bonner Till Adams als Suppenkasparkoch bloggt. Ein paar Infos zum Rübstiel gibt es auch.
- [Grünkohl-Curry mit Linsen und Kartoffeln](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/gruenkohl-curry-mit-linsen-und-kartoffeln) - Ich mag Grünkohl mit Mett- und Bregenwurst, wie ihn meine Eltern servieren, ich mag ihn mit Räuchertofu (für das deftige Aroma), aber auch einfach nur so mit Zwiebeln gedünstet. Jetzt habe ich aber endlich mal ein Grünkohl-Rezept ausprobiert, das schon länger bei mir rumfliegt. Eigentlich gehören Süßkartoffeln in das Curry, aber da bin ich nicht unbedingt
- [Risotto mit Champignons](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/risotto-mit-champignons) - Schnell gemacht und superlecker: Ein schlotziges Risotto mit Champignons. Ich weiß gar nicht, warum sich manche Leute da so schwer tun. Allerdings solltet Ihr Euch nicht zu weit vom Herd entfernen. Denn ohne Umrühren geht es nicht. Zutaten: 250 g Risotto-Reis (Carnaroli oder Arborio) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g braune Champignons Olivenöl 1 Glas
- [Leber mit Äpfeln, Zwiebeln und Kartoffelstampf](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/leber-mit-aepfeln-zwiebeln-und-kartoffelstampf) - Meistens koche ich fleischlos, aber neulich hatte mich im Angebot bei meiner Marktschwärmerei die Rinderleber so angelacht. Zum Glück war sie tiefgefroren, sodass ich einen Abend aussuchen konnte, an dem das vegetarische Töchterlein nicht zu Hause war, und meine Eltern zum Essen einladen. Da der Kartoffelstampf immer gut weg geht, habe ich die anderthalbfache Menge
- [Wirsing-Kartoffel-Stampf](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/wirsing-kartoffel-stampf) - Rezept für Wirsing-Kartoffel-Stampf als Beilage oder als leichte Hauptmahlzeit.
- [Buntes Gemüse auf Quinoa](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/buntes-gemuese-auf-quinoa) - Zutaten: 1 Brokkoli 400 g Champignons 2 rote Paprikaschoten 1 Knoblauchzehe Gemüsebrühe (Soja)Sahne Salz und Pfeffer, evtl. Muskat etwa 200 g Quinoa So geht’s: Gemüse waschen und putzen. Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest garen. Zwiebeln schälen und in Viertelringe oder Würfel schneiden, Knoblauch schälen und hacken. Paprika in mindgerechte Stücke schneiden. Champignons
- [Miesmuscheln nach portugiesischer Art](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/miesmuscheln-nach-portugiesischer-art) - Rezept für Miesmuscheln nach portugiesischer Art. Die Muscheln garen in einem eingekochten Tomatensud, der dank Mettwurst, Schinkenwürfeln und Zwiebeln schön würzig ist. Dazu Baguette und einen kühlen Weißwein servieren.
- [Meine Highlights bei der BioFach 2018](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/meine-highlights-bei-der-biofach-2018) - Am 14. und 15. Februar war ich auf der BioFach in Nürnberg unterwegs. Ein paar Eindrücke mit Fotos habe ich in einem Beitrag zusammengestellt.
- [Linsensuppe](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/linsensuppe) - Rezept von Melanie Kirk-Mechtel für eine vegetarische Linsensuppe klassischer Art. Wer mag, kann ein Würstchen auf den Teller geben. Außerdem wird die Frage geklärt, warum Hülsenfrüchte in Salzwasser schlechter garen.
- [Selleriecremesuppe mit Maronen-Chicorée-Topping](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/selleriecremesuppe-mit-maronen-chicoree-topping) - Rezept für eine köstliche Selleriecremesuppe mit Senf und Kurkuma. Dazu gibt es ein Topping aus Maronen und Chicorée.
- [Risi-Bisi mit Räuchertofu](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/risi-bisi-mit-raeuchertofu) - Ob Risi-Bisi, Risi-Pisi oder Risi & Bisi - ich habe mehrere Kochbücher, in denen der Rezepttitel immer anders lautet. Wie dem auch sei, bei dem italienischen Klassiker geht es ganz einfach um Reis mit Erbsen - Riso con piselli. Statt gekochtem Schinken kommt bei mir Räuchertofu hinein.
- [Jackfrucht-Frikassee mit Reis](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/jackfrucht-frikassee-mit-reis) - Rezept für ein fleischloses Frikassée mit Jackfrucht. Mit Erbsen, Champignons und Spargelspitzen, wie es sich gehört. Dazu gibt es Reis.
- [Gemüsecremesuppe mit Pastinaken-Schwerpunkt](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/gemuesecremesuppe-mit-pastinaken-schwerpunkt) - Gemüsecremesuppe ist perfekt für nasskalte Abende. Einfach verschiedenen Gemüsearten mit Zwiebeln andünsten, mit Brühe gar köcheln, pürieren und verfeinern.
- [Wäsche waschen mit Efeu](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/waesche-waschen-mit-efeu) - Efeu ist überall kostenlos verfügbar und wäscht Eure Wäsche auf umweltfreundliche und natürliche Art und Weise. Ich habe es ausprobiert und bin begeistert!
- [Was passiert eigentlich auf einem Foodblogger-Event?](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/was-passiert-eigentlich-auf-einem-foodblogger-event) - Ende Oktober war ich auf einem Foodblogger-Event in Sprockhövel. Eingeladen hatten die Food.Professionals, und zwar sowohl Blogger als auch einige ihrer Kunden, Vertreter von bekannten Unternehmen aus der Lebensmittelbranche. Wie ich den Tag erlebt habe und was so ein Event eigentlich für einen Sinn hat, will ich heute berichten. Vorher möchte ich jedoch noch zeigen,
- [Selbst gestampftes Sauerkraut](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/selbst-gestampftes-sauerkraut) - Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal Sauerkraut gestampft. Eingeladen hatten die Slowfood Convivien Köln und Bonn auf den Biohof Bursch.
- [Kürbis-Kartoffel-Pfanne mit Kirschtomaten und Feta](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/kuerbis-kartoffel-pfanne-mit-kirschtomaten-und-feta) - Melanie Kirk-Mechtel verrät ein einfaches Rezept für eine leckere Kürbis-Kartoffel-Pfanne mit Kirschtomaten und Feta.
- [Helles und dunkles Salatdressing nach Memas Geheimrezept](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/helles-und-dunkles-salatdressing-nach-memas-geheimrezept) - Melanie Kirk-Mechtel verrät ihre Geheimzutaten für helles und dunkles Salatdressing.
- [3. Foodblogger-Treffen auf dem Biohof Bursch](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/foodblogger-treffen-auf-dem-biohof-bursch-3) - In melas Montag, meinen Linktipps, von letzter Woche habe ich es schon kurz anmoderiert, und auch im Rezept für meine Mangold-Quiche ist es erwähnt: Ich war mal wieder auf dem Biohof Bursch, der mich jedes Mal wieder begeistert. Diesmal war das Foodblogger-Trüppchen aus Köln und Bonn zum Ernten und Kochen eingeladen. Um kurz nach acht
- [Leckere Mangold-Quiche](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/leckere-mangold-quiche) - Gestern habe ich mich nach einem langen Arbeitstag und mit hängendem Magen doch noch dazu durchgerungen, den roten Mangold, der seit Montag im Kühlschrank lag, zu verarbeiten. Und es hat sich gelohnt: Unser Familienrezept für Gemüse-Quiche aller Art ist mit Mangold einfach superlecker! Das Rezept habe ich hier vor einiger Zeit schon mit Brokkoli online
- [Mein liebstes Zaziki-Rezept](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/mein-liebstes-zaziki-rezept) - Mein liebsten Rezept für Zaziki bzw. Joghurt-Gurken-Dipp mit Knoblauch.
- [Gundermann #wildkräuter (3)](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/gundermann-wildkraeuter-3) - Wildkräuter-Porträt Nummer 3 von Melanie Kirk-Mechtel. Diesmal geht es um den Gundermann, der auch Gundelrebe genannt wird und Gerichten eine tolle Würze gibt.
- [Giersch #wildkräuter (2)](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/giersch-wildkraeuter-2) - Wildkräuter-Porträt Giersch
- [Vogelmiere #wildkräuter (1)](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/vogelmiere-wildkraeuter-1) - Wildkräuter-Porträt: Vogelmiere
- [Meine erste Kräuterwanderung - ein Erlebnis](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/meine-erste-kraeuterwanderung-ein-erlebnis) - Am vergangenen Samstag habe ich an einer Kräuterwanderung im Demeter Garten von Schloss Türnich in Kerpen teilgenommen, und es wird sicher nicht das letzte Mal gewesen sein, dass ich mit gebeugtem Haupt über eine Wiese laufe. Eingeladen hatte Anne Fuentes vom Kölner Slow Food Convivium, gemeinsam mit Dorle Gothe von der Regionalwert AG Rheinland. Treffpunkt war
- [Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/spitzkohl-kartoffel-auflauf) - Zutaten: 1 Spitzkohl 1 Kilo festkochende Kartoffeln 2 Zwiebeln 50 g Butter 30 g Mehl 350 ml Milch Salz, Pfeffer, Muskat 300 g geriebener Käse nach Wahl So geht's: Kartoffeln mit Schale in Salzwasser nicht zu weich garen. Dann abgießen, ausdampfen lassen und etwas abkühlen, dann pellen. Den Spitzkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und den
- [Steckrübeneintopf - mein erster Versuch](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/steckruebeneintopf-mein-erster-versuch) - Angeregt durch ein Gespräch mit meiner Kollegin Gabriela Freitag-Ziegler zu heimischem Wintergemüse auf der Fahrt zum Foodblogger-Treffen auf dem Biohof Bursch, habe ich bei nächster Gelegenheit einfach mal eine Steckrübe auf Verdacht gekauft. Lustig war das Gespräch zwischen zwei Kassiererinnen, die rätselten, welches Knöpfchen sie beim Wiegen drücken sollten (Nein, Sellerie ist es nicht ;-)).
- [Wirsing-Kartoffel-Untereinander](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/wirsing-kartoffel-untereinander) - Im Hofladen des Biohof Bursch hatte ich letzten Samstag nach dem Foodblogger-Treffen noch ein wenig Gemüse für's Wochenende eingekauft. Eigentlich hatte ich beim Griff zu Wirsing und Kartoffeln einen Auflauf im Kopf, aber dann habe ich am Abend ein schnelles Untereinander gekocht. Zufällig lag noch ein angebrochenes Päckchen Räuchertofu im Kühlschrank, sodass das Ganze eine
- [Foodblogger-Treffen auf dem Biohof Bursch](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/foodblogger-treffen-auf-dem-biohof-bursch) - Am vergangenen Samstag habe ich drei schöne und interessante Stunden auf dem Biohof Bursch in Bornheim-Waldorf verbracht. Lothar Tolksdorf, verantwortlich für die Öffentlichkeitsarbeit des Hofes, hatte Foodblogger aus Bonn und Köln ins Winter-Café eingeladen. Auch wenn es einige Kollegen nicht mehr geschafft hatten, waren wir doch ein nettes Häufchen, das sich um den großen Tisch
- [Chinesisches Fondue](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/chinesisches-fondue) - Winterzeit ist Fonduezeit. Ich habe das chinesische Fondue neulich für zwei Freundinnen gemacht, und es war ein sehr geselliger Abend. Die Idee hatte ich durch die Zeitschrift eathealthy (Ausgabe 1/2017), die uns deren Herausgeberin Dagmar von Cramm netterweise beim Treffen des PR-Netzwerkes meines Berufsverbandes VDOe (BerufsVerband Oecotrophologie e.V.) mitgebracht hatte. Das braucht man: Fonduetopf mit
- [Tomorrow - ein bewegender Dokumentarfilm](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/tomorrow-ein-bewegender-dokumentarfilm) - Tomorrow - Die Welt ist voller Lösungen hatte in Frankreich eine Million Zuschauer und wurde mit einem César - dem französischen Oscar - als bester Dokumentarfilm ausgezeichnet. Ich habe den Film im Rahmen der Bonner filmfair im Kino gesehen. Seit ein paar Tagen ist er aber auch überall als DVD und in anderen Formaten erhältlich.
- [Brokkoli-Quiche à la Mechtel](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/brokkoli-quiche-a-la-mechtel) - Heute möchte ich ein Rezept vorstellen, das zum Mechtelschen (mein Familienname ist Mechtel, mein Geburtsname Kirk - zusammen also Kirk-Mechtel) Standard-Repertoire gehört: Eine Brokkoli-Quiche mit Schafskäse-Joghurt-Guss, die einfach immer wieder köstlich ist. Das Rezept ist nach ein wenig Herumprobieren aus verschiedenen anderen Rezepten entstanden. Keksiger Boden, leckeres Gemüse und säuerlich-frischer Guss ergeben eine tolle Kombination!
- [Chicorée-Rucola-Salat mit Erdbeer-Dressing](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/chicoree-rucola-salat-mit-erdbeer-dressing) - Bevor bald keine Erdbeeren mehr zu haben sind, kommt hier mein neues Lieblings-Salatrezept: Zutaten für 2 Personen: 2 Stauden Chicorée2 Handvoll Rucola300 Gramm Erdbeeren2 EL Condimento Bianco (italienischer Weißweinessig)4 EL Raps- oder Olivenöl1 EL flüssiger Honig1 TL mittelscharfer SenfSalz & Pfefferfrische Kräuter nach Belieben Zubereitung: 1 Chicorée vierteln und den Strunk herausschneiden, mundgerecht zerteilen, waschen
- [Blaubeere ist nicht gleich Blaubeere](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/blaubeere-ist-nicht-gleich-blaubeere) - In meiner Kindheit waren wir häufig im Bayerischen Wald und in Österreich, und ich kann mich gut an die vielen Blaubeersträucher erinnern, die große Flächen des Waldbodens bedeckten. Das war ein richtiges Paradies - blau-rot verfärbte Hände und Klamotten inklusive. Leider konnte man die Beeren nur bedingt mit ins Hotel nehmen, denn Waldheidelbeeren sind sehr
- [Sauerampfer – herrliches Kraut mit säuerlicher Note](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/sauerampfer-herrliches-kraut-mit-saeuerlicher-note) - Der Frühling bietet eine reiche Vielfalt an frischen Kräutern, die Salate, Suppen und viele andere Gerichte so herrlich frisch und aromatisch schmecken lassen. Neben den beliebten Klassikern wie Dill, Schnittlauch und Petersilie gibt es noch jede Menge wilde und kultivierte Kräuter, die dem Essen eine ganz besondere Note geben. Fast vergessen war lange Zeit der
- [Bärlauchbutter selber machen](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/baerlauchbutter-selber-machen) - Ob selbst im Wald gesammelt, aus dem Garten oder vom Wochenmarkt - der köstliche Bärlauch hat leider nur von April bis Mai Saison. Um das Wildkraut länger genießen zu können, kann es nach dem Waschen und Trocknen roh eingefroren oder zu Pesto verarbeitet werden. Eine tolle Sache für den Bärlauchvorrat ist aber auch selbst gemachte
- [Pasta mit Rosenkohl, Chili, Zitrone und Schmand](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/pasta-mit-rosenkohl-chili-zitrone-und-schmand) - Ich speichere mir immer mal wieder Rezepte, die mir auf Facebook oder im Web begegnen und die ich irgendwann ausprobieren möchte, entweder auf Pinterest oder in meiner Pocket-App. Meistens liegen sie da gut - und werden auch nicht so häufig hervorgeholt... Gestern war aber so ein Fall, dass das Abendessen bevorstand und ich keine Lust
- [Cantuccini - nicht nur zu Weihnachten](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/cantuccini-nicht-nur-zu-weihnachten) - Da ich es in den letzten Tage weder geschafft habe, zu schreiben noch zu backen, schlage ich jetzt zwei Fliegen mit einer Klappe und stelle noch schnell mein Lieblings-Cantuccini-Rezept vor. Das zweifach gebackene Mandelgebäck ist superlecker und eigentlich ganz einfach zu machen. Außerdem sehen die Cantuccini in Cellophan-Weihnachtsbeuteln auch toll aus und sind ein schönes
- [Glühwein selber machen](https://melaniekirkmechtel.de/rezepte/gluehwein-selber-machen) - Die Winter- und Adventszeit versüßen wir uns nicht nur mit Lebkuchen, Stollen, heißen Maronen und allerlei Weihnachtsplätzchen, sondern wir lassen uns auch gerne den einen oder anderen Glühwein schmecken. Den gibt es auf dem Weihnachtsmarkt in roter und weißer Variante, alkoholfrei als Kinderpunsch oder fertig abgefüllt in Flaschen im Supermarkt. Wie wäre es denn, das
- [Superfood Quinoa wächst auch in Deutschland](https://melaniekirkmechtel.de/verschiedenes/superfood-quinoa-waechst-auch-in-deutschland) - Das glutenfreie Pseudogetreide Quinoa wird immer beliebter - und das nicht nur bei Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit sondern auch bei vielen anderen ernährungsbewussten Genießern. Der Haken am steigenden Absatz: In den südamerikanischen Herkunftsländern steigen die Preise für eins der dortigen Grundnahrungsmittel, sodass die arme Bevölkerung auf andere Nahrungsmittel ausweichen muss und Kleinbauern von Großbetrieben

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